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Il Tonno Rosso di Favignana tra le eredità immateriali della Sicilia

Tonno rosso di FavignanaIl Tonno Rosso di Favignana è stato inserito nel Registro delle Eredità Immateriali della Sicilia, pubblicato nella Gazzetta ufficiale del 9 maggio 2014.

Il Tonno rosso di Favignana è un prodotto di alta qualità gastronomica. Il pescato è sempre più esiguo e la lavorazione viene fatta da poche aziende, per lo più dislocate nei territori di Trapani e Palermo. Anche per questo la sua valorizzazione diventa ancor più significativa.

Grazie al Registro delle Eredità Immateriali della Sicilia, la Regione identificherà e registrerà le proprie eredità culturali, contribuendo così alla loro salvaguardia, promozione e fruizione, con particolare attenzione a quelle che rischiano di scomparire o alterarsi.

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